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元气寿司回转寿司的鼻祖品牌

2019-06-13 11:51:34来源:励志吧0次阅读

元气寿司 回转寿司的鼻祖品牌

从手握寿司到回转寿司

从鱼类的选择,到米饭的煮制,到手指在鱼和米饭间拿捏,再到食用方法,可以说寿司这种将自然与人工结合之美呈现真挚的食物,秉承着日本饮食文化和日本审美哲学的含义。日本料理被全世界美食家公认为是一丝不苟的饮食,它同日本文化一样,反映着一个民族的特点。虽然会有人对这种繁文缛节嗤之以鼻,但是有时候形式主义却是不可被舍弃的。

寿司店有菜单单点、居酒屋和回转等类型,而令寿司这一食物走俏世界还要归功于回转寿司。陌生的人们挨个地挤在吧台前,姹紫嫣红的寿司,一碟一碟,乘着输送带鱼贯而出,源源不绝,任你挑挑拣拣。也不用吃得全神贯注,余光扫到输送带即可,反正眼下所有的美好,都不会稍纵即逝,那怕当初你错失了什么,过一会儿,它又施施然回到你面前,这样的轻松无压力或许就是回转寿司的魅力。

说到回转寿司,一定不能不提元气寿司,它是回转寿司界中的鼻祖级品牌。早在1968年,年仅24岁的齐藤文男先生梦想开设一家新式寿司餐厅,以回转形式供应寿司。经过40年的发展,齐藤先生已将自己的理想变成一家庞大的寿司美食集团,至今全球已拥有超过200家分店,遍布日本全国、中国内地、中国香港、中国台湾、新加坡、科威特、西雅图及夏威夷等地。元气寿司首家香港分店于1995年开业,至今于香港经营18年,现为香港之回转寿司连锁店。

不能舍弃的形式主义

元气的Logo是一个嘴角向下的认真小脸,它代表了元气寿司的创办人齐藤文男先生制作寿司时的认真态度,也代表了元气寿司制作寿司的严谨和认真。食材是关,鱼都是冰鲜飞机货,到店后要对鱼进行一番检查,比如鱼肉是否受伤、鱼鳞下是否出血、鱼鳃是否鲜红等来确定新鲜度;厨房配置花了数十万元,比如那甘甜的醋和配寿司的姜片就是令食客久久难忘的元素;每隔一段时间,公司就将食物送第三方检测机构检测,以保证食品安全。

虽然是回转寿司的形式,但元气依旧保持着吃寿司应有的仪式感,落座后,先喝一杯抹茶,用淡淡的茶香与醉人的米香清下味蕾,值得一提的是这里的抹茶都是客人自己用抹茶粉冲泡的,浓淡皆是自己掌握,热水龙头就在回转台上,十分方便。接着,来一盘前菜,芝麻豆腐,嫩滑新鲜的豆腐配合酸甜的芝麻酱汁,帮你打开胃口。吃寿司的顺序也是有一套讲究的,原则是先浓后淡,先生后熟,先清后油。倒酱油时只需要倒一点在酱油碟里,酱油只蘸鱼肉的一角,饭粒绝不蘸酱油,然后再根据口味蘸些芥末。军舰形寿司,可以直接拿着小酱油瓶在寿司上滴上几滴,或是只蘸下方的紫菜一角,一定不可以把酱油弄蘸浊了。虽然讲究多多,但是也大可不必有心理负担,因为元气的服务人员有一项特别服务,就是为客人讲解寿司知识,有什么不明白的直接问他们就可以得到答案。既保持形式主义,又承担起普及知识的任务,元气寿司真的很有一套。

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