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OAD调查报告揭晓2013年美国百佳餐厅

2019-06-13 13:22:46来源:励志吧0次阅读

OAD调查报告揭晓2013年美国百佳餐厅榜联商资讯中心

消息:Steve Plotnicki 与Opinionated About Dining(OAD) 昨天宣布,OAD的调查报告已揭晓 美国百佳餐厅 名单。今年的调查参考了包括美国多位美食博主的超过3800人的100,000多条评论。

French Laundry 今年再次荣登榜首,自这项调查6年前开展以来,由托马斯-凯勒 (Thomas Keller) 创办的这家餐厅有5年都占据着的宝座。第二名是凯勒的另一家餐厅 Per Se,这也证明了为什么凯勒是美国有史以来重要的厨师。位列前十的还包括 Alinea(芝加哥)、Urasawa(比佛利山)、Saison(旧金山)、Manresa(加州洛斯加托斯)、Jean George(纽约)、Masa(纽约)、McCrady's(南卡罗来纳州查尔斯顿)和 Mini Bar/e by Jose Andres(华盛顿/拉斯维加斯)。

2013年的榜单上赫然出现了24个新面孔,例如 Atera(纽约)、Willows Inn(华盛顿州隆米岛)、Sushi Zo(洛杉矶)和 Catbird Seat(田纳西州纳什维尔),这些餐厅均首次跻身前50名。其它首次入榜的餐厅包括 Blanca(纽约)、Sons Daughters(旧金山)、Cafe Juanita(华盛顿州柯克兰)以及首次榜上有名的三家得克萨斯州餐厅 Oxheart 和 Pass Provisions(均位于休斯敦)及 Uchi(奥斯汀)。

Plotnicki 表示: 我发现今年榜单非常有趣的一点是尽管上榜的多是紧跟烹饪潮流的餐厅,但 Babbo(纽约)和 Addison (德尔马)等多家 传统 餐厅也首次登榜。 Plotnicki 还指出地理多样性也是另外一个特点,他说: 五年前要在休斯敦或皮奥里亚这样的地方找到有一定影响力的餐厅是不可能的。

榜单上40%的餐厅都提供起源于欧洲或亚洲的美食,包括18家日本餐厅、12家法国餐厅以及8家意大利和2家亚洲混合菜式餐厅。有关这100家美国餐厅的幻灯片也首次推出了法语、德语、西班牙语,日语和意大利语版本。

OAD 的调查采纳了非常看重就餐场所的食客的经验和意见。这项调查按照餐厅和参与者的分类对接受评选的餐厅的价格点和门店数量进行了加权计算。

OAD 博客和2011年《Opinionated About U.S. Restaurants》作者 Steve Plotnicki 还组织有 Tom Colicchio(Craft)和 Michael Cimarusti(Providence,洛杉矶)等大厨参与的主题式晚宴。 (美通社)

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